如何编织起春节宴请安全网?
传统春节，自然是少不了除夕年夜饭，再到亲戚朋友家串串门，拜拜年，吃个坝坝筵、流水席之类，吃好喝好自然幸福快乐，然而，每年过年还是会听闻食物中毒进医院这些不好的事故发生。如何在密集宴请时期内确保食品的安全和卫生，让这个年过得平平安安，是应该提前预占的。(来源：四川在线天府问计)
又是一年新春到，家家户户准备过大年，在外奔波闯荡的学子、民工朋友纷纷打起行装，排着长长的队伍好不容易买上回家的车票，踏上返乡的旅途。
不这，返乡的兴奋与急切虽让人回味，但最高兴的还在亲朋好友围在一起吃顿香喷喷、热腾腾的年夜饭，过了大年三十，开始走亲访友，拜拜年，问个羊年吉祥，顺带送个“礼轻情义重”，实是嘴馋于亲朋家的坝坝筵、流水席。仅仅是看着丰盛的家乡团圆饭，就已经如痴如醉，味蕾被刺激了，心也被刺激了，饕餮盛宴无疑是新年最大的礼物。
大家团聚在一起好吃好喝的确惬意，但每年过年不时会发生食物中毒进医院的悲剧则难免让人揪心。过年的宴请菜品很丰盛，烟酒你来我往之间吸入喝进的也不也，频繁大吃大喝，恐怕再强壮的身体也承受不了。再说，亲朋好友过年，第一天宴请，饭菜丰盛又新鲜，下肚可口，但许多家户准备的年饭太丰盛，会留下很多剩菜，又不忍心全部倒掉，装进装箱，第二天第三天还在继续吃，殊不知，过夜的饭菜会变质，会出现硝酸盐，吃了容易中毒。对此，无论是地方政府食品安全卫生部门还是群众自己，似乎都缺乏常识和安全意识，这是如何过好这个年最大的挑战。
对于乡村过年频繁举行的坝坝宴，需构建起食品安全的制度保障。一则，建立地方食品安全网格化监督管理模式，每个乡镇甚至每个村(社区)都需配备一名或数名食品卫生安全员，负责本地食品安全知识教育、宣传、预警和食品事故初步处置工作。二则对于坝坝宴，建立先申请后中监督的审批监督制度，控制坝坝宴的规模，食材加工的规范与安全。三则，实行乡村厨师挂牌上岗制度，明确职责，加强对乡村厨师食品安全培训，取得合格证后方能上岗，对于食品事故中有失职的厨师需从严问责。
其次，政府要加强食品安全相关立法立规，对于是乡村由于群众的漠视，更需政府通过电视、广播、纸媒加强宣传培训，使群众充分了解食品安全的重要性。作为医院、卫生院则需提前制定预案，一旦发生食品中毒事故，能在第一时间启动实施案，及时采取救治措施。同时，充分利用医院、卫生院的有利条件，开展定期食品卫生安全知识培训、宣传。当然，如何过一个既幸福又安全的春节，更在于群众自己强化食品安全意识，既要享受美食，又要避免暴饮暴食。(文/伍文)