有些味道只在记忆之中，也许那只是最平凡的味道，但是经过时间的沉淀与升华就不是笔墨能够形容的了。
最早的记忆应该在我上幼儿园时，中午大家都在幼儿园用餐，印象中的饭菜味道是很淡的，不好吃。有一次，一个家境条件比较好的小朋友带了半根香肠来，那香肠没有切，也没有放任何其他的佐料，就是普通清蒸了一下，可是那独有的香气太吸引我了，我呆呆的盯着几乎都忘了吃饭。等我再大些，父亲带着我出差，我们坐在拥挤的绿皮火车上，大家都吃着火车上的盒饭，这时，只见同行的叔叔从贴身的布包里掏出一个小小的玻璃罐头瓶子，瓶子里装了油炸泥鳅，放了紫苏辣椒和大蒜和一些香料。他夹了一筷子放到自己碗里，见我盯着，又夹了一筷子给我，然后舔了舔筷子上的辣椒和大蒜，将那剩下的半瓶泥鳅用盖子盖上细细的收回布袋里。那是一种特权的味道，大家都在吃泡面和千篇一律的盒饭，你却拥有这样的美味，对比起来吃得就更香了。
有一年冬天，应该是冬天，我穿着厚厚的衣服。也是随父亲出差好像是到首钢，我们坐在蒸汽机车头上，看他们一铲子一铲子往火红的炉子里添煤，四周都被烟灰熏得黑黑的，人也是黑黑的，黑得可以被眼睛忽略。傍晚回到宿舍，听说那火车头撞死了一只狗，他们兴高采烈的将狗带回来，加白萝卜顿了一大锅狗肉汤，这在冬天可是难得的美味啊!当锅盖打开香气四溢，热腾腾的蒸气裹着狗肉的香气铺面而来，只闻闻就馋得人口水直流了。满屋子人围着热热闹闹、兴趣高涨好像在过节。父亲抢过去用四四方方的铝制饭盒打了一碗狗肉。清清淡淡的几大块狗肉和着乳白色的萝卜，完全原汁原味。父亲每每回忆，说他都只可怜巴巴的喝了一点汤。头一碗打来我一个人全吃了，后来再去打时几乎只剩下汤渣子了，我又一个人吃掉了。现在我不吃狗肉了，那么忠诚可爱的伙伴怎能再吃它们的肉呢?如今回想起来都觉得罪过。可那种味道一辈子有过一次足矣!
时代变化很快，以前吃个香肠都是奢侈的，现在天南地北的美味几乎都能在一个城市的夜宵摊上吃到了。随着美食的普及与融合，那些地道的味道会不会随之慢慢的消失了?
四川的酸辣粉，红彤彤的辣子油浇在花椒、花生和黄豆上啪啪作响，麻辣酸爽。令我想起了那年中专去凤凰写生时偶然吃到的湘西的酸辣粉。那是在沱江边上吊脚楼附近。我们画了一天速写画得肚子都饿了准备收工回旅馆吃饭。我没什么方向感，每散文精选个弄堂长得都差不多。我们就沿着弯弯曲曲的小巷随意乱走，反正到处都是写生的学生，每条路都能通到那个大门楼的，。那是个标志性的建筑，找到大门楼就丢不了了。就在一个小巷的拐角处摆着一个小摊，没有一个客人。我们走得饿了就索性在这里解决晚餐吧。老板卖的是酸辣粉，有红薯粉的，有白米粉，还有一种绿绿的宽宽的粉很特别，我们就点了这种，老板得知我们又累又饿就煮了很大一碗。也不知放了些什么佐料，也不知是不是因为肚子饿了，那种美味简直难以形容。酸酸的不太辣，也绝不是四川酸辣粉那种麻辣味。之后我们再去找那家小摊，已经迷失找不到路了。也许人生就是如此，不经意间遇见却又转瞬即逝，再想找回已是不可得了，因为不可得，所以显得珍贵。
之后到德夯苗寨，因为我们去得晚，其他的好旅馆都被别的院校住满了，所以我们学校只得分批住在一些民宅里。那些民宅的条件参差不齐，有的床铺就设在鸡窝上，鸡粪臭烘烘的，那几个男生听了一夜鸡叫，第二天早上一个个也变得跟乌眼鸡似的。即便衣着时髦帅气然一身鸡粪味，也让美女们敬而远之了。我和好友被分到对面一间黑黑的房间里，光线昏暗但看得出褥子上都有毛毛的一层灰，而且还发出一股霉味没法睡人。于是我俩只得搬了凳子来，趴在凳子上时醒时睡的将就了一宿。中午去一个小馆子吃饭。小馆子人很多，我们随意点了一盘5元钱的胡萝卜丝抄牛肉并一个小菜。谁知湘西人淳朴，那盘牛肉堆得老高，小菜也是一大碗，饭一大盆。原想着我俩锦心绣口的肯定吃不完。谁知那盆牛肉看上去平淡无奇，胡萝卜丝切得炒的比较熟，不带青味，牛肉却很嫩。看上去只有辣椒粉和酱油，但是似乎加了那种与酸辣粉有点相似的佐料，最记得的是撒了点孜然。我们对料理没有研究也只能写出这么多了，后来自己也试着炒过，但是至今我都没吃到过那种味道的了。只记得为了配那盘子牛肉我们把一盆饭都吃光了，撑得嘴里直哼哼，躺在靠背椅上摸了半天的肚子。
今年带父母去北京，专程到酒店里去潇洒了一把北京烤鸭，回来大失所望。还不如路边小店里吃的疙瘩汤、东坡肉和肉夹馍。
现在到星级酒店去吃饭，环境优雅、服务周到，带着高帽子的厨师把一碗碗菜做得油光发亮，造型精奇、颜色动人，一顿饭动则几百几千的。然而，名声响亮，看是好看，终究食不知味，再没有小街陋巷里那些平凡的烟火味了。