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鱼子酱的故事

时间:2017-02-27    来源:www.haiyawenxue.com    作者:张佳玮  阅读:

  “您吃过鱼子酱吗?”

  “吃过啊,加拿大的鱼子酱味道比较……”

  “不不,鱼子酱只有产自里海的才正宗。俄罗斯贵族就吃这个。”梅尔科姆·佩特罗西昂狡黠地微笑着说,“只有真正白鲸的鱼子酱,才是鱼子酱。”

  传说,在1920年的巴黎,上面这段对话发生过几百遭。

  Petrossian(佩卓仙)这个牌子,如今是世界顶尖的鱼子酱品牌。它最初起家,乃是1920年,在巴黎。

  创立人梅尔科姆·佩特罗西昂和他兄弟,都是亚美尼亚人。但他兄弟俩刚创业时,一直影影绰绰地暗示自己是俄罗斯旧贵族。

  •   那时节,巴黎有许多苏联十月革命后逃亡而来的俄罗斯人,真假难辨。其中有些是真贵族,比如纳博科夫这样的在巴黎短暂停留后,又跑去柏林长居的真贵族,有些则未必了……

      兄弟俩洞悉了巴黎人的心思:他们对旧俄罗斯,既有兴趣,又带同情。据说俄罗斯宫廷奢华之极,据说俄罗斯贵族过着一些反人类的变态生活。法国人也有过那样的时光,但大革命之后,平等自由博爱已经深入人心,大家都不好意思太奢侈了。反而是当年的蛮荒之地俄罗斯,据说奢华得过分呢。

      “他们用金勺子吃鱼子酱!真是罪恶啊!”兄弟俩便如此传扬。

      好比民国时,有人在北京吹嘘“晚清宫廷带出来的宝贝!买一个少一个啊!”大家一边痛恨帝制,一边忍不住买了。

      1920年,佩卓仙这牌子开始卖鱼子酱时,量产得很少。每当被问起时,他们就说有些鱼子酱,是特供给留居巴黎的旧俄王族的,您要买?怕得等等啊。然后呢?不轻易标价,看行情,“今年里海的白鲸不给劲啊,产量不够,价格怕要高一点。”然后呢,店里挂满各色俄罗斯宫廷风情的东西,金光璀璨,夺人眼目,“哎,俄罗斯以前就这样!”

      他们在所有社交场合,有意无意地透露这些细节。谈论鱼子酱成了1920年巴黎贵族们的闲暇乐事。苏联既无法去,大家便对旧俄格外地感兴趣。佩卓仙的店铺一度成为许多旧俄贵族遗老遗少的怀念地,买着鱼子酱,聊起故国,就忍不住拿貂皮大衣袖子抹眼泪。眼泪既是真的,对俄罗斯的感情假得了吗?感情既假不了,鱼子酱一定也是货真价实啊!而且,确实好吃。

      在此之前,加拿大与美国的鱼子酱,也一度在欧洲行销。但佩卓仙将“里海出产的旧俄鱼子酱”“金光璀璨的餐具”“奢华到变态的旧俄历史”兜售得如此华丽,于是非里海出產的鱼子酱,就像“非手卷的雪茄”似的,俨然成了次等品。

      自那以后,佩卓仙成了鱼子酱第一奢侈品牌,直到今日。虽然中间经历了苏联解体后鱼子酱价格的大跌,但佩卓仙早就机智地开发了伏特加、腌鱼等其他俄罗斯系列品牌,所以始终屹立不倒。

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